Mola verdiğim anlarda, biraz yavaşlamak ve daha doğal şeylere yönelmek istiyorum. Son zamanlarda karşıma sıkça çıkan çörek otu yağı da tam bu arayışın bir parçası oldu. Henüz kullanmaya başlamadım ama başlamadan önce okuduklarımı, öğrendiklerimi ve aklımda kalanları burada, Mola’daki küçük notlar gibi bir araya getirmek istedim. Bu yazı bir deneyim yazısı değil. Daha çok “araştırırken öğrendiklerim” dosyası. Belki sen de benim gibi başlamadan önce durup düşünmek, okumak ve acele etmemek istersin diye… Çörek Otu Yağı Nedir? Çörek otu yağı, Nigella sativa bitkisinin siyah tohumlarından elde ediliyor. Yüzyıllardır Anadolu’da ve farklı kültürlerde kullanılan bu tohumlar, özellikle doğal yaşamla ilgilenenlerin son yıllarda yeniden radarına girmiş durumda. “Her derde deva” gibi iddialı cümleler yerine, çörek otu yağını doğal bir destek olarak tanımlamak daha doğru geliyor bana. Araştırırken En Çok Karşıma Çıkan Faydalar Farklı kaynakları okurken bazı başlıkların sürekli tekrarlandığını fa...
Bir yemeği pişirip ocaktan aldığında eksik bir şey hissediyorsan, genelde sorun tuzda ya da baharatta değildir. Sorun, tazelikte olur. O an uzanıp koparacağın bir dal fesleğen ya da birkaç yaprak nane yoksa, yemeğin ruhu da eksik kalır. İşte mutfak tezgâhında kurulan küçük bir ot bahçesi , tam olarak bu boşluğu doldurur. Üstelik bu bahçe; toprağa bulanmayı, saatlerce bakım yapmayı ya da büyük saksıları gerektirmez. Bazen sadece bir cam kavanoz, bazen küçük bir saksı ve pencere kenarında duran birkaç yeşil yaprak yeterlidir. 🌱 Fesleğen: Mutfağın En Güzel Kokusu Fesleğeni ilk kez mutfakta yetiştirdiğinizde fark edersiniz: Marketten alınanla aynı bitki değildir bu. Yaprağına dokunduğunuz anda yayılan koku, mutfağı anında değiştirir. Sabah pencereyi açıp bir yaprağını koparmak bile insana “bugün güzel geçecek” hissi verir. Güneşi sever, ama ilgiyi de… Susuz bırakıldığında bunu hemen belli eder. 🌱 Nane: Her Şeye Dayanıklı Olan Nane biraz asi bir bitkidir. Suyu sever, hızlı ...